PAPA RELLENA A LA PARRILLA
Ingredientes: 04 morcillas, 04 papas blancas con piel y
sancochadas, 120 g tocino picado, 01 cda. Mantequilla, 01 cdta. pisco
quebranta, 01 cda. cebolla china, parte verde, picada, 01 cda. crema de leche,
sal y pimienta.
Valor Nutricional de la papa blanca: Son ricas en vitamina C con
propiedades antiescorbúticas y desintoxicantes, aunque, dado que estas se
localizan debajo de la piel, muchas de ellas se pierden con la cocción.
Contiene calcio y fósforo y cantidades menores de betacarotenos cuyas
propiedades ya fueron destacadas en el estudio de la zanahoria. Pero, son
especialmente ricas en hidratos de carbono, que resultan, junto con los
azucares, en la fuente de energía para el correcto funcionamiento de nuestro
cuerpo. Para una correcta asimilación de los mismos, conviene tomarlas
hervidas, o cocinadas al vapor. Siempre utilizando una cocción lenta que evite
la destrucción de la vitamina C al mínimo. Resulta muy adecuado beber el
líquido del hervido o cocción porque en el se encuentran la mayoría de los
minerales. No resulta adecuado combinarla con otros alimentos feculentos como
las legumbres, los cereales, pan o pastas, para evitar que la comida presente
demasiadas calorías. La mejor combinación son las patatas con otras verduras.
Preparacion: Ponga las morcillas en la parrilla, a fuego medio,
durante seis minutos por cada lado. Deje enfriar, pélelas y desmenúcelas.
Aparte, corte las papas por el lado superior y retire la pulpa con una cuchara.
Reserve. En una sartén a fuego medio dore el tocino, incorpore la pulpa de la
papa que reservó y la mantequilla. Forme un puré. Agregue las morcillas
desmenuzadas, el pisco, la cebolla china y la crema de leche. Cocine durante
cinco minutos. Retire del fuego y vierta en un bol la preparación. Deje
enfriar. Rellene cada papa con esta mezcla, rocíeles una cucharadita de aceite
de oliva a cada una y envuélvalas por separado en papel aluminio. Llévelas a la
parrilla durante cinco minutos. Sirva.
GRILLED STUFFED POTATOES
Ingredients 04 sausages 04 white
potatoes with skin, boiled, 120 g chopped bacon 01 tbsp. Butter 01 tsp. pisco
breaks 01 tbsp. Chinese onion, green part, chopped 01 tbsp. cream, salt and
pepper.
Nutritional value of white potatoes:
They are rich in vitamin C with antiescorbúticas and detoxifying properties,
though, since these are located under the skin, many of which are lost in
cooking. Contains calcium and phosphorus and lower amounts of carotenoids whose
properties have already been highlighted in the study of the carrot. But they
are especially rich in carbohydrates, which are, together with the sugars in
the energy source for the proper functioning of our body. For proper
assimilation of them, should take them boiled or steamed. Always using slow
cooking to avoid the destruction of vitamin C to a minimum. It's very good to
drink the liquid from boiling or cooking because in most minerals are found. It
is inappropriate to combine it with other starchy foods such as legumes,
cereals, bread or pasta, to prevent too many calories this meal. The best combination is potatoes with other vegetables.
Preparation: Place the sausages on the
grill over medium heat for six minutes on each side. Let cool, peel and
desmenúcelas. Besides, cut the potatoes on the top side and remove the pulp
with a spoon. Reserve. In a skillet over medium heat brown the bacon,
incorporate pulp reserved potato and butter. Form a puree. Add the crumbled
black pudding, pisco, Chinese onions and cream. Cook for five minutes. Remove
from heat and pour into a bowl preparation. Let cool. Fill each potato with
this mixture, drizzle with a teaspoon of olive oil and wrap each separately in
foil. Take them to the grill for
five minutes. Serve.
Pommes de terre farcies GRILLÉS
Ingrédients: saucisses 04 04 peau blanche et les pommes de terre
bouillies, lardons 120 g 01 c. Beurre 01 c. pisco brise 01 c. l'oignon vert, le
cadre vert, haché 01 c. la crème, le sel et le poivre.
La valeur nutritionnelle de la pomme de terre blanche: Ils sont
riches en vitamine C aux propriétés détoxifiantes antiscorbutiques et, bien
que, puisque ceux-ci sont situés sous la peau, beaucoup sont perdus par la
cuisson. Il contient du calcium et du phosphore et de petites quantités de
bêta-carotène et dont les propriétés ont été mises en évidence dans l'étude de
la carotte. Mais ils sont particulièrement riches en hydrates de carbone, qui
sont, avec le sucre, la source d'énergie pour le bon fonctionnement de notre
corps. Pour
une bonne assimilation d'entre eux, devraient prendre bouillis ou cuits à la
vapeur. Toujours en utilisant une
mijoteuse qui empêche la destruction de la vitamine C à un minimum. Il est très
bon à boire le liquide de bouillir ou cuire parce qu'ils sont les la plupart
des minéraux. Il ne convient pas de le combiner avec d'autres féculents comme
les légumineuses, les céréales, le pain ou les pâtes, pour garder les aliments
présents trop de calories. La meilleure combinaison est des pommes de terre
avec d'autres légumes.
Préparation: Mettre les saucisses sur le gril à feu moyen pendant
six minutes de chaque côté. Laisser refroidir, peler et desmenúcelas. Par
ailleurs, couper les pommes de terre sur le côté supérieur et retirez la pulpe
avec une cuillère. Réserve. Dans une poêle sur feu moyen brun le bacon, entrez
la pomme de terre de la pâte et le beurre réservé. Former une purée. Ajouter
les saucisses hachées, pisco, l'oignon chinois et la crème. Faites cuire
pendant cinq minutes. Retirer du feu et verser dans une préparation de bol.
Cool. Remplir chaque pomme de terre avec ce mélange Saupoudrer avec une
cuillère à café d'huile d'olive et l'envelopper dans une feuille chacun individuellement.
Prenez-les sur le gril pendant cinq minutes. Servir.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario